摆摊卖蔬果该设定多少的损耗率
摆摊卖水果从开张之日起就必需经过和重视两个重要的环节：设定利润率和损耗率。
众所周知，为了蔬果的运输，保鲜，催熟等，所有的蔬果都有包装。比如，为了防压，茄子，辣椒，苹果，梨子等都要装筐装箱；为了保鲜，丝瓜，豆角，荔枝等在热季需要带上4一12斤的冰块；为了催熟，芒果要加盖6一12斤的劣质卫生纸。
所以，在为蔬果制定销售价的时候，就必需以它的实际重量为标准。
水果的利润率一般是20一30%左右，蔬莱可能会更高一些。这样，在以实际重量为蔬果制定销售价的时候就要依据需要它们回报的利润率再减去它们在销售过程中的损耗率才能得出实际的售价。以芒果为例，本来进价4元乘以毛重38斤花费152元，而实际重量是38斤减去皮重10斤只有28斤，实际进价则达到了5、4元，这样，为了减去在接下来的销售过程中的损耗，达到20一30%的利润率，就要把销售价定在8一9元之间。
所以，为蔬果设定损耗率主要考虑的还是在销售过程中的损耗，而且卖价越高的品种，损耗就越大，设定损耗率可能要20%以上，卖价越低的，损耗越小，定损率就可能只要10%左右。
其实，为蔬果设定损耗率并没有标准的答案。因为，在这个充满竞争的行业中，每个摆摊卖蔬果的生意人要想生存下去，都在走薄利多销这条路，而在薄利的基础上还想得到利润的回报就只有在控制损耗上做文章了；所以，在为蔬果设定损耗率时尽量做到越低越好。而要做到最低的损耗率就与位置、进货和销售环节有很大的关系：位置好，货销得快，损耗低。货进得精，烂果，次果少，损耗小。掌握了销售和推销的技巧，损耗更少。
这样，只有首先控制住了损耗，才能使蔬果摊有了竞争的能力而得以继续生存、发展、壮大下去。
图片摘自网络
谢谢邀请！
关于蔬果的损耗定损，我从我个人卖蔬菜的经验分享下我的心得。
一、什么是损耗率
简单点说就是蔬菜从批发商到摊贩再到消费者手中过程内、由于人为、天气等因素造成的损失！
这其中包含几个方面的损失！
A、批发商环节
批发商环节有可能是批发商的缺斤少两，另外就是纸箱、冰水的重量，这个是要计算在你拿货的价格内的。比如说:一箱小青菜，内有两个1.5L的冰水，你的进货价是1块3，那么加上这两瓶冰水，可能就是1块5了！
B，摊贩环节
这个主要表现在存储和陈列过程中的损失！
存储不当，尤其是热天，像白菜、空心菜、菜秧、葱等蔬菜会因为天气的原因而烂掉，这部分是天气造成的不可控因素。
陈列过程中的>丧失/p>
这个主要表现在铺摆蔬菜时为了菜的品相而拿掉的叶子，壳与根蒂，例如:生菜、白菜去叶，玉米去壳，萝卜去蒂！这个需要自己在陈列时作一个比较，例如白菜:不去叶子一颗白菜按1元1斤计算，是3元钱，但去了叶子你再按1元1斤计算，显然是亏钱的！这种情况应该加多少你自己心中要有数！
C、消费者环节
这个表现在我们销售的过程中，尽管你已经把菜打理好了，但仍然避免不了有的消费者，鸡蛋里挑骨头。讨价不成非要给你去两片叶子才舒服，或者是拿几根蒜苗或者葱！不要小看几片叶子、几根蒜苗、葱，累积起来不是个小数！
还有就是抹零，5毛以下基本收不了，一个三毛可能不起眼，十个呢？二十个、三十个呢？
二、损耗率的预算
了解了损耗率的来源，再来定损就很简单了！比如1筐西红柿，进价是1块7左右，那么加上筐子、纸板、破损的话，成本就应该在2块左右！你零售价就得在2.5一3元一3.5元之间，这个得取决于你所在地的消费水平了！
因此，进价+运输成本+包装+损耗+抹零+赠送，构成损耗率。个人建议损耗率在进价的基础上上浮20%一30%左右较为合理！具体以当地市场为准！
一点粗浅见解，希望能对你有所帮助！
盆栽蔬菜家庭阳台养护需要注意哪些事项
盆栽蔬菜，家庭阳台中，要注意哪些事情呢？
首先。位置摆放要合理。不能占了很大的空间，可以立体摆放。但摆放的不能太高，要有木架固定防止倾倒防止小孩攀爬，砸伤了小孩小孩，尽量摆放在向阳的墙壁旁边。层次要分明整齐。空间要间隔大一点儿。因为蔬菜是在不断的长大。阳台它有很多的功能。一是要晾晒衣服。二是在阳台上透透风，看看外面的景色，所以我们摆放的要合理雅致。既可以有一定收获，又可以观赏。
其次，我们要适当的浇水。水不能浇的太多。水太多了，就渗出来了。长此以往，阳台儿不干净，就长霉，影响了室内的卫生。人容易生病。尤其家中有容易过敏的小孩。更要注意。如果阳台地面儿保水功能不好。甚至到下面去，影响了楼上楼下邻居的关系。
然后就是治虫的问题。蔬菜就喜欢生虫。我们千万不要喷洒农药。因为阳台连接着室内。很容易引起中毒。我们清晨打开窗户。将室内换下清新的空气，在蔬菜的叶面上捉下青虫，既呼吸了新鲜的空气。又陶冶了情趣。可以用手机记录下每天的生产过程，拍一下照片。也是一种乐趣。可以录制一些短视频。配一些优美音乐。可以发到网上。让大家都分享下自己的劳动成果。和喜悦的心情。
所以我们在阳台上盆栽蔬菜，一要注意摆放合理，二要适当浇水。三不能喷药。
你好！我是阳台种花种菜的平民姐，以下是我分享“盆栽蔬菜家庭阳台养护需要注意哪些事项”
我自五年前开始阳台种菜，开始种小白菜、小油菜之类，后来扩大到小番茄、黄瓜、茄子、辣椒、草莓等。
其中阳台种草莓是我的最爱，在头条写了图文版“平民姐阳台种草莓系列”，西瓜视频发表的视频版“平民姐阳台种草莓系列”，图文和视频累加有近百篇，详细记录了我在阳台种草莓的过程。
（平民姐阳台种草莓 草莓全家福）
根据我自己的阳台盆栽蔬菜经验，我个人认为，对于阳台盆栽蔬菜要特别注意以下三点：
第一，选择好品种，品种不能凑合，更不能贪>自制/strong>
种子种下去，你会倾注了很多的感情去种养，如果你选取的品种不好，甚至买来的是假种，不仅是钱上的浪费，是精力和感情浪费。
- 品种没选好，会让你有挫败感。更多的时候，种植失败会让你有很大的挫败感，你还以为是自己种植技术不行呢，实际上买来的种子或苗不好，这是用别人的错误来惩罚自己，悔不该买种子或买苗时凑和，更不该贪便宜呢。
（视频截屏 平民姐阳台种草莓系列）
在我写的草莓种植系列中，不少人留言说自己种的草莓酸，细问几句，就知道买的“神苗”惹的祸！然后就是拨掉扔了。
可是这两个多月的时间呢，白白浪费了！在此，平民姐再劝一句，准备阳台种草莓的朋友，别贪便宜买“神苗”，想便宜可以买普货，一定要找到靠谱的店家，别看销量！别看销量！别看销量。
- 阳台地方小，就更显得>名贵/strong>，这寸土寸金的阳台，容不得我们浪费，之所以阳台种植，就是种些外面没有的，也就是说比外面好吃的品种，这样从经济上考虑，那叫“值得”，也能获得种植的成就感。
（图文截屏 平民姐阳台种草莓系列）
第二，种植结果类的蔬菜一定要人工授粉
阳台种植跟专业种植不一样的地方，在于没有昆虫授粉，只能通过人工授粉，尤其是在封闭式阳台种植，开花后要人工授粉，不是落花果就生，一定要人工授粉！一定要人工授粉！一定要人工授粉！
有不用授粉的吗？有！黄瓜买种子的时候，跟店家说要买孤雌生殖的黄瓜种子，这种种子只开雌花没有雄花，花落就是黄瓜。
人工授粉难吗？不难，时间上也不那么严格，白天上班，晚上回来授粉都是可以的，具体怎么操作，可以参考下我发的图文和视频，这里就不展开说了。
（视频截屏 平民姐阳台种草莓系列 草莓人工授粉）
第三，病虫害要提前>防备/strong>
估计有人看到这点，就会说，我就是想种不打药不用化肥的蔬菜！这想法很好，我支持我赞同。但是蔬菜不是你一表决心它就乖乖听话，它该生病还是生病。
为了不用药和少用药，病虫害一定要提前预防！一定要提前预防！一定要提前预防！这提前预防除了日常管理，主是要药物预防。为安全起见，用药上可以选用生物农药。
其实，对于阳台盆栽来说，我们不可能象专业种植那样，备有很多种农药。植物一旦生病，基本无药可治。所以阳台盆栽蔬菜病虫害预防显得尤为重要。
（平民姐阳台种草莓 收获）
小结
阳台盆栽蔬菜越来越受到欢迎，也成了一种时尚。在此，我做为曾经失败过也有点成功的过来人，提醒大家务必做好选种、人工授粉、病虫害预防这三项工作，平民姐也愿意与更多的朋友一起分享阳台种花种菜！
